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J’ai eu la chance de participer en tant que conférencier au World Cuisine Summit, manifestation organisée lors du plus grand salon mondial de la cuisine le SIRRHA qui a réuni à Lyon 180 000 professionnels. Au milieu d’une salle de congrès digne d’un ciel d’été à la montagne tant les étoilés du guide Michelin étaient… Continue Reading
Le nouveau scandale de la viande de cheval qui s’est faite passer pour du bœuf interpelle à juste titre les consommateurs que nous sommes. Devons nous encore faire confiance à l’industrie alimentaire ? Près d’un anglais sur trois déclare ne plus vouloir acheter de plat préparé et la méfiance s’est aussi emparée des consommateurs français.… Continue Reading
L’Inde est un pays fascinant, unique par son organisation sociale, la cohabitation des croyances, une démographie galopante qui va en faire dans les dix ans le pays le plus peuplé de la terre devant la Chine. L’inde comme beaucoup de pays émergents doit faire face à une double peine nutritionnelle : pouvoir nourrir toute cette population… Continue Reading
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